餃子×80

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餃子80個一気焼き!

 

餃子の時はライスと餃子のみ。うちでは包みまでは相方の仕事、焼きが自分。

前はフライパンで25個ずつくらいで何回も焼いていたけど、ふとホットプレートなら大量にやけることに気づいた。コツは

  • 温度は最高(ウチは250度)にして充分に余熱。油は塗る程度
  • 並べ終わったらすぐに水ではなく熱湯を餃子1/3浸かる程度(ぎゅうぎゅうの場合)投入
  • 水分がわずかに残っているうちにごま油を隙間にタラタラ
  • 焼き面がいい具合にきつね色で、すばやく皿に盛りつけ

以上

やまもり餃子ってすごいシアワセ

2 Responses to “餃子×80”

  1. yaris より:

    うまそー!!!

    なるほどホットプレートで一気に焼き上げるわけですかぁ。
    四角いホットプレートならではの技ですな。

    久しぶりにホワイト餃子が食べたいです。
    知ってる?

  2. sai より:

    名前だけは知ってた。食べた事ないです。
    ぼわっとしててうまそうですね〜。

    あっ熱湯いれたら蓋してね。

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