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1月 2013

昆布巻き2013大成功

やったぜ。10回目にして大成功。 以下メモ。 身欠きニシンは20時に昆布を入れた米汁につけて、翌日13時に調理開始。 身欠きニシン2/3身に40cmの昆布を2枚巻く。 昆布戻し汁に酒を入れて灰汁が出来るまでは蓋なしで煮て […]